ВИННЫЙ ЗАВОД
Винодельческий завод Perfer расположен Улейла Дэль Кампо в провинции Альмерии.
Для того чтобы достичь хорошего качества вина - в первую очередь нужно позаботиться о непременном качестве винограда, именно поэтому мы уделяем много времени и забот винодельческим полям.
На данный момент на нашей территории в 30 гектар растут следующие типы винограда: Темпранилье, Мерлот, Греначе и Каверне Савиньен.
Радиус посадки 2,25 x 1,50.
Лозы размещаются на двойной кордон решетки в пропорции по 2,5 кг винограда на каждую для того чтобы потом удалить лишние побеги, кроме самых энергичных для обеспечения наилучшего качества плодов, а не на рост виноградной лозы.
Половина плодов срезается, что бы остальные плоды содержали в себе больше нектара и цвета для лучшего качества вина. Срезания листа также производится выборочно, оставляя достаточное количество, которое укрывает плоды от полуденной жары.
Из-за низкого осаждения воды используется капельное орошение, чтобы избежать траты воды впустую и способствовать правильному созреванию плода.
Еженедельный контроль зрелости производится непрерывно до урожая. В этой зоне, ввиду высоты и климатических условий сбор винограда более ранний, чем в других винодельческих районах Альмерии и осуществляется в последние дни августа.
Сбор винограда производится в ручную. Грозди растут и созревают в фитосанитарных условиях и транспортируются в 10-киллограмовых ящиках в винный погреб, где их еще раз перебирают вручную, перед тем, как перемолоть.
Благодаря этим сортам виноградной лозы у нас есть превосходное сырье для того, чтобы сделать вино.
Наши вина хранятся в отделенных резервуарах из нержавеющей стали с температурой, приблизительно 28 º C, где происходит процесс размягчения кожицы в течение приблизительно 25 дней. И затем процесс брожения.
Заканчивается винный процесс сливом в бочки. Выдержанное вино в бочках из французского и американского дуба переливают в бутылки и, наконец, отправляют на хранение.
ПУСТЫНЯ
Из пустыни Альмерии в самые отдаленные районы провинции Севильи, проходящие через горные провинции Гранада и Кадис. Кордова и Хаэн, были возведены в короткие сроки необыкновенно красивые Андалусийские виноградники. Благодаря плодотворным землям некоторым винодельням удалось поставить свою продукцию в самых эксклюзивных ресторанах Мадрида и Барселоны, они также почитаются у лучших кухонь Соединенного Королевства, Германии и Скандинавских стран.
Виноделы Андалусии используют самые новаторские методы обработки винограда, прежде всего заботясь о лучших сортах, выращивая плантации винограда в уникальном климате с частыми засухами и сильными ливнями.
Немного испанских географических мест показывающих прекрасное соотношение между пейзажем, белых и серых цветов пустыни с ее сверкающими миражами которые, как ни странно сочетаются с зелеными садами: апельсинов, мандаринов, оливковых деревьев и конечно виноградников. В 1989 пустыня была признана заповедником. Климат этого пространства - субтропический пустынный. Отличается недостаточными и нерегулярными осадками, не больше 300 литров на квадратный метр в год, будучи обильными и вызывающими сильные наводнения, которые несут тысячи тонн почвы в море, что способствует эрозии области.
Высокий уровень солнечной радиации: 3000 часов в год. Высокие средние температуры в течение всего года: 17 º C. Большие термические колебания, в пределах от-5 º к 48 º C. Из за ее местоположению между горами Filabres и Alhamilla, который изолируют ее от влажных Средиземноморских потоков, которое уменьшает относительную влажность и способствует чрезвычайным колебаниям.
Из-за уникальности этого места в 2003 году, эти вина были названы “вина пустыни Альмерии”. Область производства распространяется на 14 муниципалитетов Альмерии: Alcudia de Monteagudo, Benitagla, Benizalón, Filabres Castro, Lubrín, Lucainena de las Torres, Olula de Castro, Senes, Sorbas, Tabernas, Tahal, Turrillas, Uleila del Campo и Velefique. Географические особенности и специфический климат пустыни, с жаркими днями и прохладными ночами, обеспечивает произрастание исключительного винограда, дающего уникальное вино.
